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斯莫基·施瓦茨对着镜头微笑

斯莫科施瓦茨

执行官Pitmaster

来自加州, Stephen“Smokey”Schwartz在20世纪80年代初来到堪萨斯城,在那里他开始在Joe 's Kansas City BBQ作为一名BBQ PitMaster训练, 属于汤姆·高尔特. 在军队里待了一段时间之后, 1990年,他回到堪萨斯城,在著名的Fiorella 's Jack Stack BBQ担任行政总厨/Pitmaster,协助他们的扩张. 

在杰克斯塔克工作几年之后, 他在斯蒂芬·格里尔(Stephen Greer)拥有的著名金牛餐厅担任行政总厨. 施瓦兹改进了他们自20世纪60年代以来相对没有变化的菜单, 增加几个新的烧烤菜肴.

2005年,Paul Khoury, PB的老板&J餐厅集团任命斯莫基为雅虎的行政总厨. 2009年与PB合作&J 's公司的主厨马克·瓦利亚尼,他帮助创立了新的"野狼烧烤"和西南美食.

2010年,Smokey开始为PB设计烧烤概念&J和他们一起推出了他们的新概念“燃烧尽头烧烤”,由Smokey作为执行Pitmaster和总经理. 斯莫基还参加了许多烹饪和烧烤比赛. 他是唯一一位在芝加哥举办的美食艺术杂志/分享十大正规网赌游戏平台的实力全国锦标赛中获得三次总冠军的厨师——2006年夺得第一名, 2012, 和2015年. 斯莫基还在2012年的美国皇家烧烤锦标赛上以他的甜辣椒釉烧烤酱和2015年的甜蜂蜜釉酱获得了第一名.

2018年1月, 2019年6月,Smokey和burned End烧烤出现在美食网的新系列《十大正规网赌游戏平台》中, 丹佛的burn End烧烤店上了《十大最大的网络彩票平台》(Burgers), 啤酒 & ,“.